一、茶叶的芽头是什么
1、茶树叶未发育成茎叶的嫩尖,质地柔软。
2、茶叶，指茶树的叶子或芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。
二、如何判断茶叶是否过期
有包装的茶叶一般来说，有包装的茶叶，在包装上会印有保质期限。这种情况下，只要茶叶是在标明的保质期内，且保管正确，就还可以放心饮用。无包装的茶叶无包装茶叶，这里所指包括散装茶叶和自制茶叶，我们可以这样辨别：1、外观上，如果发生了过期霉变，这样的茶叶通常色变，多数发白;质感上，过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差，一捻就碎。2、过期茶叶会散发出陈味，或是与正常茶叶明显不同的气味;其茶汤颜色，也会明显浑浊不透亮。3、如果是过期的，比如绿茶茶汤原本的清口感会大打折扣，苦涩的感觉因而会更多。其它，如回味性或收敛度也有明显下降。
三、如何分辨茶芽茶叶茶梗
1、1首先茶叶看色泽，茶叶鉴别方法新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿绿茶以颜色翠碧鲜润为好炒青茶色泽灰绿，略带光泽若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶如果。
2、1芽茶类以白毫多为特色，但叶茶类则多以开面对口叶为主若外观上叶缘锯齿明显，则可能是品质较差的夏茶2采摘标准芽茶类成长期为茶枝持续成长的时期成长期间采摘顶端的嫩芽嫩叶为原料可只摘取心芽或在“。
3、以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响茶叶叶片整齐度茶叶叶片形状色泽整齐均匀的较好，茶梗。
4、1看净度正品茶不能含有杂质如果看到样茶中带有较多茶梗叶柄茶籽的，说明此茶质量差，价格不会太高如果茶中夹有泥沙草木叶竹片等杂质，说明此茶质量更差2看茶叶的条索不同的茶有不同的形状，因。
5、1其实从植物学上讲，我们可以了解到茶树的生长，越往顶端长，会有三种叶子，分别是越冬叶鱼叶茶叶茶芽，越冬叶也叫鳞片，是上一年经过了冬季的老叶子，在春季时，慢慢生长出蒂头，然后生长出鱼叶，这个鱼叶也被。
6、1从茶的形状上辨别每一种茶都有一定的标准形状，有许多种茶叶都是根据形状来分级的条件是茶叶的老嫩，老而粗大的总比幼嫩紧结又整齐的品质差此外，茶梗茶片茶末含量多者不好，夹杂物更不该有如红茶以短齐。
7、鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状色泽香气滋味汤色等方面来判别外形主要从茶叶的条索嫩度色泽净度几方面鉴别条索条形茶的外形叫条索经紧细圆直匀齐重实为好嫩度茶叶的嫩度主要看芽头。
8、1汤色好茶的汤色基本上都要“透亮”，越好的茶汤色越浓厚透亮，而较差的茶汤色比较浑浊暗淡正如水至清则无鱼，而茶至清则少沉淀物2口感品茶时，如果苦涩味久久无法消散，一直留在空腔中，苦涩不化，就是所谓。
9、条形茶的外形称作条索以紧细圆直勾齐重实的为好以粗松弯曲短碎松散的为差鉴别茶叶的嫩度主要看芽头多少叶质老嫩及条索的光润度此外，还要看峰苗用嫩叶制成的细而有尖峰的条索的多少一般。
10、所以普洱茶里有茶梗，和其茶种环境采摘方式均有关系普洱茶的茶梗，有其独特的价值，在成品茶里往往需要一定比例的茶梗原因如下1，茶梗是茶树与芽头的运输通道，普洱茶新梢每年约12月中便开始生长，茶梗内含。
11、就像树叶和树枝茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气从梗转移到叶芽中，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶尽管茶梗营养成分有限，但如今也有茶人开始享用茶梗，并美其名“煮茶梗的茶艺”。
12、评干茶的方法将茶叶倒入盘中，定向旋转，一看茶叶的整度和匀度，以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优二看茶叶的净度，以茶梗叶柄茶籽越少就越好三看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为。
13、05净度净度是指茶叶中含的杂质，比如茶梗茶片茶末以及制作过程混入的木片石灰泥沙等将茶叶泡一杯，看茶水中是否有木片茶片漂浮在茶上好茶是不含任何杂质的 06茶香茶的干香也可以判断出茶的好坏，每。
14、回答新茶的特点是色泽气味滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味陈茶储放日久，含水量。
15、外形主要从茶叶的条索嫩度色泽净度几方面鉴别条索条形茶的外形叫条索经紧细圆直匀齐重实为好嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少叶质老嫩和条索的光润度此外，还要看峰苗用嫩叶制成的细。
16、手工采摘的绿茶，红茶，黄茶，都是以毛尖芽头为茶叶原料制作的，干茶以外观细嫩，显毫，匀整，润泽，芽头完美为上等茶机械采摘制作的茶都是要经过后期精选，分级的这些精选的好茶一般都是无黄老片，无茶梗，无杂碎。