一、大红袍到底是特指一种茶叶,还是武夷岩茶的统称
虽然大红袍这三个字已经在茶友圈耳熟能详，但关于大红袍到底是指什么的争论，却一直都在上演。
大叔也是经常听到茶友们面红耳赤的在讨论：
大红袍就是指用大红袍茶树生长出的鲜叶而制成的茶叶吗？
如果大红袍只是一款茶叶品名，那为什么有人把武夷岩茶也称为大红袍？
如果大红袍代表着武夷岩茶，那平常喝的大红袍具体又是哪个品种的茶？
看着这些问题，脑子是不是已经乱了？到底谁的说法是正确的？
大红袍到底是指具体的一种茶叶呢，还是泛指岩茶？
其实，大红袍这三个字，包含着四层不同的含义，我们一一来看。
首先，大红袍是一种茶树的名称，这是毋庸置疑的。
去过武夷山的朋友都知道，位于九龙窠岩壁上有几株被保护起来的茶树，那便是最正宗的大红袍，也叫“母树大红袍”。
什么叫母树？也就是说，现在你能看到的，被称之为“大红袍”的茶树，全部都是经由这几棵母树无性繁殖而来。
有一代大红袍，二代大红袍，三代大红袍等，它们的母亲，就是九龙窠岩壁的那几株大红袍。虽然他们是“人造”出来的，但拥有着和母树一样的性状特征。
当然，用采自这些大红袍茶树的鲜叶制成的茶叶，那也就叫做大红袍茶叶了。
由此，就引出“大红袍”第二层含义。
将鲜叶从大红袍茶树上采摘下来之后，经过各种工序加工而成的成品茶，自然而然就叫做大红袍茶叶。
就像桃子，必定是生于桃树；李子，必定是生于李子树；也就是所谓的种瓜得瓜，种豆得豆。
这种大红袍茶叶，来源最正宗，最原生，最纯种，而且价值也最大。
前段时间闹得沸沸扬扬的武夷岩茶天价事件，排名榜首的就是“母树大红袍”茶叶，单价高达40几万。
当然，这只是一场闹剧。但凡对岩茶有所了解的朋友都知道，母树大红袍已经停止采摘了，现在仅作为科研使用。
这场闹剧也从侧面反映出了母树大红袍的珍贵之处。
虽然经过无性繁殖之后，母树大红袍孕育除了许多的后代，但经过多年的演变，大红袍又不仅仅是指采摘于大红袍茶树的茶叶了！
所以，又出现了大红袍包含的第三层含义。
比如说啤酒，是一种酒精饮料的商品名，它有青岛啤酒，雪津啤酒，德国黑啤等，啤酒只是他们的统称。
而大红袍的第三层含义，便是指这样的一种商品名，那为什么会出现这种情况呢？
这一切都得归功于茶叶拼配技术的出现。
茶叶拼配技术，也就是相当于酿酒时的“勾兑”技术，目的是为了让茶叶的口感、香型更加的丰富，更加的有层次感。
这种拼配大红袍一般是采用优质的岩茶原料拼配而成，将不同品种的茶叶进行“融合再生”。虽然听上去简单，但实际上是一项复杂的技术。
由于茶青的来源不一，采摘的时间不一，做青技术不一，每一个制作环节包括烘焙火候的掌握，都需要精心把控。
拼配技术的出现，再加上供不应求的市场需求，拼配大红袍就这么出现了！
现在能喝到的大红袍，大多数都是拼配大红袍。
这种大红袍，可以是水仙、肉桂、矮脚乌龙的结合，也可以是黄观音、瑞香、水仙的结合。
相信也有不少茶友听说过这么一句话：大红袍，其实就是武夷岩茶呀！
当时的武夷山，茶叶生产经营方式主要是以独立的家庭作坊为主，没有一个能够统一，且具有代表性的茶叶品牌。
这种现象严重阻碍了当时武夷山茶叶市场的发展，为了改变这种现状。当地政府和茶叶界达成了一个共识，那就是必须要全力打造出一个知名度高的茶叶品牌。
思来想去，大红袍最为适合，因为大红袍已经有一定的知名度了。
于是，在2001年，“武夷山大红袍”地理标志证明商标注册成功。武夷山大红袍也成为了武夷岩茶的主导品牌。
久而久之，大红袍就成为了武夷岩茶的代言人。所以，很多人说到武夷岩茶，就习惯性的说成是大红袍。
由此可见，“大红袍”这三个字，其实代表着4种不同的含义，而且每一种都是正确的。
当一个人说出大红袍时，他可能具体指的就是大红袍这款茶叶，也有可能是泛指武夷岩茶。
但是，不管指的是什么，只要茶好喝，对胃口，那就是好茶！
【茶农大叔】做一个有文化的茶农！
二、大红袍属于红茶还是绿茶(大红袍茶叶属于什么茶叶)
1、大红袍并不是红茶，其实大红袍茶属于岩茶，属于青茶类。我们把茶叶分成红茶、白茶、黑茶、绿茶、青茶、黄茶七种、大红袍属于半发酵茶，同肉桂、水仙等一样是武夷岩茶的一种，而岩茶又是青茶中的一种。
2、大红袍并不是红茶，其实大红袍茶属于岩茶，属于青茶类。
3、大红袍和红茶容易弄混的最主要原因是大红袍茶汤颜色暗红，而且口感比较好入口。其实这种想法是完全错误的。
4、按茶叶的茶系来说，依据不同的发酵度，我们把茶叶分成红茶、白茶、黑茶、绿茶、青茶、黄茶七种。
5、大红袍属于半发酵茶，同肉桂、水仙等一样是武夷岩茶的一种，而岩茶又是青茶中的一种。
6、红茶则是全发酵茶，同青茶一样是我国的七大茶类的一种，底下还有正山小种、金骏眉等细分。
7、可以看出红茶是总支，大红袍是青茶的分支中的一种。
8、虽然两者的茶汤初看时颜色相近，但是却是完全不同的两种。要是不加以辨认就将它们归为一类，容易闹笑话。
9、一般情况下，茶叶的外包装都会告诉我们这是什么茶。肉桂、大红袍、水仙等都是武夷岩茶，正山小种、祁门红茶、金骏眉等则是红茶。
10、但在特殊情况下我们看不到外包装，这时我们辨别茶叶时，就可以从以下几个方面来辨别。
11、（1）首先，我们可以从外形来辨别。
12、红茶的茶叶偏肥，叶片不集结，紧实厚重，颜色泛青偏褐，摸上去感觉光滑微软，有油润感。
13、而岩茶茶叶看上去略微有些弯曲，集结成团，其外形看上去紧结，色泽是乌褐色的或墨绿色的，看上去有光泽感。
14、（2）其次，我们可以通过茶汤来辨别。
15、大红袍会被认为是红茶是因为它们茶汤的颜色有些类似，不好辨认，但其实仔细观察两者还是存在着差异。
16、大红袍茶汤第一、二泡色泽偏红，看上去接近红茶，但是从三、次泡开始，茶汤颜色就变为略带红色的橘黄，而后每一泡都逐渐变浅。
17、而红茶每一泡的颜色都呈红色，四、五泡后呈红褐色，茶汤变浅的速度相对较慢。
18、在一二泡时无分辨别红茶与岩茶，在三四泡后基本就明朗了。
19、（3）再来是两种茶叶的口感不同。
20、红茶口感偏温润，好入口，回甘少，喝红茶时有时还能感到丝丝甜味，有些觉得茶苦涩的人，也能入口。
21、而岩茶刚入口时有些许炭味，口感甘醇，有些人会觉得带涩，入口后舌底留香，有回甘。因此在辨认时，可以通过口感来辨判。
22、最后，了解红茶与岩茶的制作工艺不同来辅助辨别。
23、红茶和岩茶最大的区别就在这，红茶是全发酵茶，而岩茶是半发酵茶。
24、发酵是茶叶生产的一道工艺。指的是在制作茶叶的过程中将茶叶放置在特定的温度中让其发生质变。在这个过程中，发酵度在60%到70%的是岩茶，发酵度在70%到90%的是红茶。
25、发酵程度越高，茶叶本身的颜色越深，在还未冲泡时可以先观察一下茶叶的颜色。
三、大红袍和铁观音属于什么茶叶
闽北青茶主要包括武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。大红袍制茶以鲜叶采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。大红袍的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮大红袍茶，必须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。答：很多人只听过红茶，绿茶，花茶，却不知道铁观音属于什么茶，铁观音原是茶树名，由于它适制乌龙茶，其成品遂亦名为铁观音。铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称绿叶红镶边。现在的茶叶几乎没有固定的标准，因为制茶技术成分复杂多样，真正正福建人喝铁观音是很讲究的，他们叫喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好。有七泡有余香的美誉。